Porc et Agneau

agnneauxcarrés

Les livraisons ont lieu une fois part trimestre : en mars ; juin ; septembre et décembre, entre 18h et 19h.

  • Porc : élevés sur paille sous hangar, nourris avec les céréales et protéagineux de la ferme + le fourrage (et éventuellement des pommes), le son de la farine et du tourteau de colza de la ferme de la Féverole à Bretoncelles (résidus du pressage de l’huile de colza). Abattus à 8 mois.
    Coût : 12,90 € le kilo (colis de 9 kg environ).
  • Agneau : nourris à l’herbe ou au foin. Au moment de la lactation, un complément de nourriture est donné avec les céréales de la ferme.Abattus vers 6-8 mois.
    Coût : 15,80 € le kilo (colis de 4 kg et 8 kg environ).

Les commandes sont à passer sur AmapJ quelques semaines avant la date de livraison. Le paiement se fait à la livraison en fonction du poids réel du colis.
Il peut y avoir des produits supplémentaires proposés, en particulier des abats ou du filet mignon.

Toutes les viandes sont emballées sous vide et peuvent être conservées au frais 7 jours pour le porc et 15 jours pour l’agneau, à compter de la date l’emballage. La viande peut être congelée directement dans son emballage. La chair à saucisse est légèrement assaisonnée (sel, poivre).

cochon

Composition indicative du colis de porc

Morceaux de viande Nombre de sachets Poids
Rôti dans le filet 1 800 g
Rôti dans la noix 2 700 g
Palette avec os ou jarret 1 1,5 kg
Sauté de porc 1 900 g
Escalopes dans le jambon 1 2 escalopes
Côte de porc et échine 4 6 côtes
Travers à griller 1 350 g
Poitrine 1 300 g
Chair à saucisses, saucisses, chipos 3 500 g de chaque
Boudin 1 500 g à 1 kg

Poids total : environ 9 kg, prix moyen de 116 € par colis.


Composition indicative du colis d'agneau 8 kg

Ce colis correspond à un demi agneau.

Morceaux de viande Nombre de sachets Poids
Gigot 1 1,5 kg
 Epaule 1  1,5 kg
Collier 1 600 g
Poitrine 1 1 kg
Côtelettes 1ère et filets 16 3 kg
Merguez + sauté de brebis 1 kg

Prix moyen de 126 € par colis.


Composition indicative du colis d'agneau 4 kg

Ce colis correspond à un quart d’agneau.

Morceaux de viande Nombre de sachets Poids
Gigot 1 2 kg
Collier 1 600 g
Poitrine 1 1 kg
Côtelettes 1ère et filets 8 1,5 kg
Merguez + sauté de brebis 1 kg

Prix moyen de 63 € par colis.

 

Coordinatrice
Odile Barrier