Gaec La Ferme

Françoise, Bernard, Thomas & Romain Cirou

Au cœur du Parc naturel régional du Perche, à Brunelles près de Nogent-le-Rotrou, exploitation familiale à 100% en agriculture biologique.

Une ferme de 100 hectares pour moitié en culture : blé tendre, blé dur pour l’alimentation humaine et triticale, orge, avoine, mélange céréales et protéagineux (pois et féverole) pour l’alimentation des animaux. Tout est consommé sur la ferme, il n’y a pas de vente à l’extérieur : le blé tendre pour la farine et le blé dur pour les pâtes.

L’autre moitié de la ferme est en prairies pour les moutons et le verger de pommiers à cidre et à couteau avec des arbres de plein vente (hautes tiges) pour la vente de jus de pomme et de pommes à la consommation.

Au départ Françoise et Bernard Cirou (les parents) étaient en conventionnel. La conversion en bio s’est faite à partir de l’automne 1997. Le GAEC a été créé le 1er janvier 2015 avec leurs deux fils, Thomas et Romain.

Portes ouvertes : Tous les ans le GAEC propose la 2e quinzaine de mai, une visite de la ferme avec discussion ouverte et repas partagé.



Leur production

Répartition des tâches au sein du GAEC :

  • Françoise est sur l'élevage avec Romain, est en charge des relations avec la clientèle et gère la comptabilité. C'est elle aussi qui assure les livraisons aux AMAP secondée par Thomas.
  • Bernard s'occupe de tout ce qui concerne le bricolage, l'aménagement des bâtiments, les gros chantiers et seconde Thomas sur la partie végétale : semis, moisson, foin…
  • Thomas est à la meunerie (farine, pâtes et semoule), à la mécanique et s'occupe de l'entretien des cultures (binage, sarclage, foin…).
  • Romain est sur l'élevage ovin et porcin : soins quotidiens, naissances, fourrage, curage…<


Leurs produits disponibles à l'AMAP

Produits vendus aux AMAP :

  • Porc : élevés sur paille sous hangar, nourris avec les céréales et protéagineux de la ferme + le fourrage (et éventuellement des pommes), le son de la farine et du tourteau de colza de la ferme de la Féverole à Bretoncelles (résidus du pressage de l'huile de colza). Abattus à 8 mois.
  • Agneau : nourris à l'herbe ou au foin. Au moment de la lactation, un complément de nourriture est donné avec les céréales de la ferme. Abattus vers 6-8 mois.
  • Farine : moulin monté sur ressort, qui n'échauffe pas la farine. Farine blanche, semi-complète, complète, intégrale ainsi que de la semoule fine pour desserts

Au final, cette manière de produire permet de garder la qualité gustative des produits.