| Françoise, Bernard, Thomas & Romain Cirou |
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Au cœur du Parc naturel régional du Perche, à Brunelles près de Nogent-le-Rotrou, exploitation familiale à 100% en agriculture biologique.
Une ferme de 100 hectares pour moitié en culture : blé tendre, blé dur pour l’alimentation humaine et triticale, orge, avoine, mélange céréales et protéagineux (pois et féverole) pour l’alimentation des animaux. Tout est consommé sur la ferme, il n’y a pas de vente à l’extérieur : le blé tendre pour la farine et le blé dur pour les pâtes.
L’autre moitié de la ferme est en prairies pour les moutons et le verger de pommiers à cidre et à couteau avec des arbres de plein vente (hautes tiges) pour la vente de jus de pomme et de pommes à la consommation.
Au départ Françoise et Bernard Cirou (les parents) étaient en conventionnel. La conversion en bio s’est faite à partir de l’automne 1997. Le GAEC a été créé le 1er janvier 2015 avec leurs deux fils, Thomas et Romain.
Portes ouvertes : Tous les ans le GAEC propose la 2e quinzaine de mai, une visite de la ferme avec discussion ouverte et repas partagé.
Répartition des tâches au sein du GAEC :
- Françoise est sur l'élevage avec Romain, est en charge des relations avec la clientèle et gère la comptabilité. C'est elle aussi qui assure les livraisons aux AMAP secondée par Thomas.
- Bernard s'occupe de tout ce qui concerne le bricolage, l'aménagement des bâtiments, les gros chantiers et seconde Thomas sur la partie végétale : semis, moisson, foin…
- Thomas est à la meunerie (farine, pâtes et semoule), à la mécanique et s'occupe de l'entretien des cultures (binage, sarclage, foin…).
- Romain est sur l'élevage ovin et porcin : soins quotidiens, naissances, fourrage, curage…<
Produits vendus aux AMAP :
- Porc : élevés sur paille sous hangar, nourris avec les céréales et protéagineux de la ferme + le fourrage (et éventuellement des pommes), le son de la farine et du tourteau de colza de la ferme de la Féverole à Bretoncelles (résidus du pressage de l'huile de colza). Abattus à 8 mois.
- Agneau : nourris à l'herbe ou au foin. Au moment de la lactation, un complément de nourriture est donné avec les céréales de la ferme. Abattus vers 6-8 mois.
- Farine : moulin monté sur ressort, qui n'échauffe pas la farine. Farine blanche, semi-complète, complète, intégrale ainsi que de la semoule fine pour desserts
Au final, cette manière de produire permet de garder la qualité gustative des produits.
